文：林光甫
喝咖啡已經一陣子了，早期流行的咖啡加奶、加糖，尤其是方糖，一顆一顆的加，真不知是喝咖啡還是喝糖水
早期咖啡廳還經常使用虹吸式器具沖泡咖啡，有一次，老婆在逛二手市場，發現了一組HARIO虹吸式咖啡器具，價格便宜，就買回家，開始嘗試自己沖泡咖啡，發現自己沖泡咖啡也是一種樂趣。
但虹吸式咖啡沖泡畢竟比較麻煩，要準備酒精燈點火燒水易發生危險，玻璃又很容易破，想想還是改用手沖咖啡沖泡，就隨便買了一只扇形咖啡杯(當時也不知咖啡杯有那麼多種)，開始自行沖泡，也不管是否好喝，自己覺的可以喝就好了。
退休後，在家沖泡喝咖啡的時間也較多了，也覺的自己沖泡的咖啡時好時壞，且失敗比例很高，老是苦、澀味很重，便在網路上找一些「手沖咖啡」沖泡技巧，看能否找出解決之道，但進步有限，後來我老婆看到忠順社區有開設「手沖咖啡」課程訊息，我便馬上跑去報名上課，到目前已經進入第四年
從開始手沖咖啡一刻起，在莊老師教導下，才發現手沖精品咖啡學問那麼大，從咖啡豆選擇到感官風味描述，香氣、酸值、甜感、醇厚度等等，雖然到目前還是無法精準掌握住，但持續進步中。沖泡所使用之濾杯，從使用扇形濾杯，變換到錐形濾杯，發現不同濾杯帶來的風味差異，各有不同，完全看個人喜好。雖然仍在學習如何穩定沖泡出一杯好咖啡，這份探索的樂趣，已成為我退休生活中不可或缺的一部分。現在，每天沖煮咖啡，太太是我最忠實的品嘗者，就是平凡生活裡最踏實的幸福。
