文：陳何啟珠
之前咖啡於我，只是喝；自從參加……，老師教我們如何手沖咖啡，一步步的學習，老師也教會我們到咖啡園採豆，回來曬乾烘焙等製作過程，已能漸次分辨出「淺、中、深焙」及「日曬、水洗、蜜處理」的不同，並學習水溫如何？適合什麼人喝？怎麼喝？
課堂中，同學們常會經驗分享，相互交換心得感受，受益良多；不時也會自己操作分享家人友人，從最初的生疏手拙，已練就得從容自信，也從懵懂而喜愛、而深愛。
而今頗能嗅出其不同的香味，品味出不同的風味 ，口齒留香。
感謝參加了這門課，感謝老師的教導及實物操作，再感謝同學們的同心切磋分享，豐富了我的暮年歲月，深感咖啡之美、學問之大，如同藝術品般的引人入勝。
